美食の村ムージャンにあるレストラン・ラマンディエ L’Amandier

投稿日:

美食の村ムージャンにあるレストラン「L’Amandier ラマンディエ」を紹介します。 *こちらのページは、観光ガイドの代わりとすることが目的ではなく現地ガイドの経験から便利で役に立つ情報を提供できたらという思いから作りました。 *お勧め情報はステファニーの個人的な意見です。 2010年春に改装オープンしたニース料理レストランです。以前3つ星だったムーランドムジャンの元 シェフのロジェ […]

チョコレート・砂糖菓子老舗 メゾン・オエール Maison Auer

投稿日:

フランスは、ケーキやデザートなどのスイーツで有名で、それぞれの地方の特産スイーツもよく知られています。ニースは、気候が温暖で見事な果物が育つことから、砂糖漬けのフルーツと柑橘系のチョコレートが名物です。残念ながら、現在では商品を自ら作っているケーキ屋や砂糖菓子屋は少なくなってきています。また四季折々の商品を扱っているお店もごくわずかです。 メゾン・オエールの魅力は、コートダジュールの季節のスイーツ […]

名物 ラタトゥイユ la ratatouille

投稿日:

ニース料理は、主にイタリア料理やプロバンス料理の影響を受けていて、地域の食材とオリーブオイルやハーブが使われているのが主な特徴です。 代表的なニース(プロバンス)の郷土料理の一つであるラタトゥイユ(la ratatouille)は、夏野菜を煮込んで作るため、夏の料理です。18世紀に“残り物の煮込み”をラタトゥイユと呼ぶようになり、現在の料理の形となったのは20世紀に入ってからと言われています。現在 […]

人気のオリーブ・オイル ALZIARI アルジアーリ

投稿日:

お勧めのコートダジュールのお土産の記事でオリーブのおみやげをご紹介しましたが、オリーブを使う食料品で昔から有名で地元の人にも大変人気なのはALZIARIアルジアーリというオリーブオイルのショップです。 ALZIARI はニースの旧市街入り口にあり、オペラ座より手前の右側にあります。ショーウインドーにはオリーブオイル缶、オリーブのせっけんなどが飾られていて、こちらのお店の前を通られると気が付かれるか […]

ニースの名物 ラ・ソッカ La Socca

投稿日:

ニースの郷土料理も幾つかありますがその中でも名物はラ・ソッカです。 名前は面白くて覚えやすいですね。 材料は非常にシンプルで味もシンプルです。日本の食べ物に例えると具のないお好み焼き?具の無いクレープ?でしょうか。 ソッカの歴史は中世時代まで遡り、イタリアのリグリア地方から来たらしいのです。今でも別の名前で食べられます。 ニースでは朝早くから働く人や漁師、貧乏人などがよく食べました。 材料はひよこ […]

本場のニース風サラダ

投稿日:

ニースを訪れる方々にぜひ食べてほしいのが「ニース風サラダ」(La salade niçoise) です。おそらくニース料理の中で一番有名なのがこのサラダでしょう。 ニース料理の代表、とはいっても、所詮はサラダ。手の込んだ洗練された料理を想像されていたならがっかりするでしょう。地元の人々がありあわせの材料を使って作る、実に日常的な料理なのです。 フランス各地のレストランや海外でも食べられますが、本場 […]

お勧めのコートダジュールのお土産

投稿日:

コートダジュールに旅行にきて、何をお土産に買っていったらよいか迷われることもあると思います。 こちらでコートダジュールならではのお勧めのお土産をご紹介します。 ☆オリーブオイル ☆オリーブの形をしたチョコレート ☆ソッカ・チップス ☆フルーツの砂糖漬け ☆ジャム ☆マルセイユ石けん ☆香水・アロマ ☆セミの置物 ☆ラベンダー ☆プロバンスの生地 ☆プロバンスのサントン人形 Les santons […]